Du rêve à la réalité, il n’y a qu’un pas : celui de Patrick Fortin, un entrepreneur passionné qui a su comprendre le marché de la région de Saint-Jérôme et s’inspirer des meilleures pratiques du secteur alimentaire pour créer un concept unique. Le 27 septembre 2005, le Marché 5 Saveurs ouvrait ses portes, avec une mission simple : offrir à la communauté des fruits et légumes frais, des produits locaux de qualité et un service chaleureux, toujours à prix justes.

« Un matin très tôt, je me promenais à Montréal, dans un quartier riche en commerces spécialisés. Tout était calme, la ville dormait encore. Puis, j’ai croisé une fruiterie de quartier, et c’est là que tout s’est éclairé, raconte M. Fortin. J’ai voulu importer à Saint-Jérôme l’esprit d’un petit marché de quartier européen : connaître mes clients, leur offrir des produits frais de qualité en provenance de chez nous, et créer un équilibre entre qualité, fraîcheur et volume pour toujours proposer un juste prix. »

De cette vision est né un marché offrant non seulement des fruits et légumes, mais aussi de la charcuterie, du fromage, des produits fins d’épicerie et, depuis 2009, un service complet de boulangerie. Au fil des années, l’offre s’est enrichie de mets préparés maison qui font la réputation du marché : pizza froide aux tomates, macaroni farci, steak au 5 poivres et bien plus encore, toujours préparés avec soin et fraîcheur.

En 2012, l’histoire prend un nouveau tournant avec l’arrivée de la Boucherie Campbell, une institution à Saint-Jérôme depuis plus de 50 ans. Un agrandissement de 2 000 pi² permet alors d’accueillir une offre bonifiée en viandes, poissons et charcuteries reconnues pour leur grande qualité et leur service personnalisé.

Aujourd’hui, le cœur du marché demeure le même : chaque semaine, l’équipe du 5 Saveurs négocie avec ses fournisseurs locaux et régionaux afin d’offrir des produits savoureux, accessibles et de saison. Fraîcheur, qualité, prix avantageux, ambiance conviviale et personnel souriant — voilà ce qui fait du Marché 5 Saveurs l’épicerie incontournable de Saint-Jérôme.